Лактаза Цас:9031-11-2 благо жути прах
| Каталошки број | КСД90425 |
| Назив производа | Лацтасе |
| ЦАС | 9031-11-2 |
| Молецулар Формула | Ц6Х12О6 |
| Молекуларна тежина | 180.155882835388 |
Спецификација производа
| Изглед | благо жути прах |
| Анализа | 99% |
| Густина | 1.0000 |
| Растворљивост | 1% сирћетне киселине: 1 мг/мЛ |
| Концентрација | ≥2600 јединица/г |
β-галактозидаза се углавном користи у индустрији млека.Може претворити лактозу мале слаткоће и ниске растворљивости у слађе, растворљивије моносахариде (глукозу и галактозу);смањити могућност кристализације лактозе у сладоледу, концентрованом млеку, евапорисаном млеку и повећати слаткоћу.У индустрији ферментације и печења, лактоза, коју обични квасац не може искористити, може се искористити хидролизом у глукозу.Одређени број одојчади има дијареју након храњења млеком због недостатка нормалне лактазе у цревима, па многе европске земље често додају лактазу и лизозим у млеко за пиће одојчади.
Ензим.Углавном се користи у млечној индустрији.Може претворити лактозу мале слаткоће и ниске растворљивости у слађе, растворљивије моносахариде (глукозу и галактозу);смањити могућност кристализације лактозе у сладоледу, концентрованом млеку, евапорисаном млеку и повећати слаткоћу.У хемијској индустрији ферментације и пекара, лактоза, коју обични квасац не може искористити, може се искористити хидролизом у глукозу.Одређени број одојчади има дијареју након храњења млеком због недостатка нормалне лактазе у цревима, па многе европске земље често додају лактазу и лизозим у млеко за пиће одојчади.
