Производи

Полазна тачка за синтезу витамина Ц је селективна оксидација једињења шећера Д-сорбита у Л-сорбозу коришћењем бактерије Ацетобацтер субокиданс.Л-сорбоза се затим претвара у Л-аскорбинску киселину, познатију као витамин Ц.

Натријумове, калијумове и калцијумове соли аскорбинске киселине називају се аскорбати и користе се као конзерванси за храну.Да би аскорбинска киселина постала растворљива у мастима, може се естерификовати.Естри аскорбинске киселине и киселина, као што је палмитинска киселина за формирање аскорбил палмитата и стеаринска киселина за формирање аскорбинског стеарата, користе се као антиоксиданси у храни, фармацеутским производима и козметици.Аскорбинска киселина је такође неопходна у метаболизму неких аминокиселина.Помаже у заштити ћелија од оштећења слободних радикала, помаже у апсорпцији гвожђа и неопходан је за многе метаболичке процесе.

Витамин Ц је добро познати антиоксиданс.Његов ефекат на стварање слободних радикала када се локално нанесе на кожу помоћу креме није јасно утврђен.Ефикасност локалне примене је доведена у питање због нестабилности витамина Ц (реагује са водом и деградира).За неке форме се каже да имају бољу стабилност у водним системима.Синтетички аналози као што је магнезијум аскорбил фосфат су међу онима који се сматрају ефикаснијим, јер имају тенденцију да буду стабилнији.Када се процени његова способност да се бори против оштећења слободних радикала у светлу његовог синергистичког ефекта са витамином Е, витамин Ц сија.Пошто витамин е реагује са слободним радикалом, он је заузврат оштећен слободним радикалом против којег се бори.Витамин Ц долази да поправи штету од слободних радикала у витамину е, омогућавајући е-у да настави са својим дужностима чишћења слободних радикала.Претходна истраживања су показала да су високе концентрације локално примењеног витамина Ц фотопротективне и очигледно је витамински препарат коришћен у овим студијама отпоран на сапун и воду, прање или трљање током три дана.Актуелнија истраживања су показала да витамин Ц пружа заштиту од оштећења уВБ-ом када се комбинује са уВБ хемикалијама за заштиту од сунца.Ово би довело до закључка да у комбинацији са конвенционалним средствима за заштиту од сунца, витамин Ц може омогућити дуготрајнију, ширу заштиту од сунца.Опет, синергија између витамина Ц и е може дати још боље резултате, јер очигледно комбинација оба пружа веома добру заштиту од оштећења уВБ-ом.Међутим, чини се да је витамин Ц знатно бољи од е у заштити од оштећења УВА.Даљи закључак је да комбинација витамина Ц, е и креме за сунчање нуди већу заштиту од збира заштите коју нуди било који од три састојка који делују сами.Витамин Ц такође делује као регулатор биосинтезе колагена.Познато је да контролише међућелијске колоидне супстанце као што је колаген, и када се формулише у одговарајућим носачима, може имати ефекат осветљавања коже.За витамин Ц се каже да може помоћи телу да се ојача против заразних стања јачањем имунолошког система.Постоје неки докази (иако се расправља) да витамин Ц може проћи кроз слојеве коже и подстаћи зарастање ткива оштећеног опекотинама или повредама.Налази се, дакле, у мастима од опекотина и кремама које се користе за огреботине.Витамин Ц је такође популаран у производима против старења.Тренутне студије указују и на могућа антиинфламаторна својства.

Физиолошки антиоксиданс.Коензим за бројне реакције хидроксилације;потребно за синтезу колагена.Широко распрострањен у биљкама и животињама.Неадекватан унос доводи до синдрома недостатка као што је скорбут.Користи се као антимикробни и антиоксиданс у прехрамбеним производима.