Динатријум 5′-иносинат Цас:4691-65-0 Бели или готово бели кристални прах
| Каталошки број | КСД90175 |
| Назив производа | Динатријум 5'-инозинат |
| ЦАС | 4691-65-0 |
| Молецулар Формула | Ц10Х11Н4На2О8П |
| Молекуларна тежина | 392.16 |
| Детаљи о складиштењу | Амбијентално |
| Хармонизовани тарифни код | 2103909000 |
Спецификација производа
| Изглед | Бели или прљаво бели кристални прах |
| Ассаy | 99% |
| Тачка топљења | 175 ºЦ |
| Стабилност | Стабилно.Некомпатибилно са јаким оксидантима. |
| Растворљивост | Благо хигроскопан, лако растворљив у води (20℃, 13г/100мЛ), слабо растворљив у етанолу и етру.пХ вредност 5% воденог раствора је 7,0 до 8,5. |
Особине: Динатријум инозинат је безбојни до бели кристали, или бели кристални прах, који садржи око 7,5 молекула кристалне воде, није хигроскопан.Почиње да губи кристалну воду на 40°Ц, а постаје анхидровано изнад 120°Ц.Ксиан, умами праг је 0,025г/100мЛ, а интензитет умамија је нижи од натријум гванилата, али комбинација ова два има значајан синергистички ефекат.Када се ова два мешају 1:1, умами праг се може смањити на 0,0063%.У комбинацији са 0,8% натријум глутамата, умами праг се даље смањује на 0,000031%.Растворљив у води, водени раствор је стабилан и неутралан.Лако се разлаже када се загреје у киселом раствору и губи укус.Такође се може разградити фосфатазом.Слабо растворљив у етанолу, скоро нерастворљив у етру.
Хемијска својства: Безбојни до бели кристали или бели кристални прах.Садржи у просеку 7,5 молекула кристалне воде.Без мириса, са посебним укусом.Праг укуса 0,012%.Не деликвесценција.Тачка топљења није очигледна, смеђа је на 180°Ц, а распада се на око 230°Ц.Стабилан, без распадања под нормалним условима обраде хране (Пх вредност 4 до 7) и загревањем на 100°Ц током 1 сата.Има синергистички ефекат на умами укус са натријум Л-глутаматом (на пример, ако је однос натријум инозината и натријум Л-глутамата 1:7, очигледно ће побољшати укус умами).Максимална таласна дужина апсорпције његовог раствора хлороводоничне киселине је 250нм±2нм.У случају фосфатазе код животиња и биљака, може се разградити и изгубити свој умами.Почиње да губи кристалну воду на 44°Ц, а постаје анхидровано изнад 120°Ц.Лако растворљив у води (13г/100мл, 20℃), водени раствор је неутралан, слабо растворљив у етанолу, скоро нерастворљив у етру.
Ограничење употребе ГБ 2760-96: све врсте хране, ограничено на ГМП ФАО/ВХО (1994): месо за ручак, шунка, сланина и друго месо
Употреба: Динатријум инозинат као појачивач укуса, нутритивни адитив
сврхе: умами агент.Као што је додавање 50.000 до 100.000 соја соса, односно специјалног умамија.Уопштено, користи се у комбинацији са мононатријум глутаматом, натријум гванилатом итд. за побољшање ефекта повећања свежине.
Употреба: Натријум инозинат је арома која је дозвољена за употребу у земљи и иностранству.Ретко се користи сам.Често се меша са мононатријум глутаматом.Када се помеша, укус умамија има синергистички ефекат.моја земља предвиђа да се може користити за све врсте сточне хране и адитива за храну и може се користити у умереним количинама у складу са потребама производње.
Употреба: Натријум инозинат је такође арома која је дозвољена за употребу у земљи и иностранству.Ретко се користи сам.Често се меша са мононатријум глутаматом.Када се помеша, укус умамија има синергистички ефекат.У нашој земљи је прописано да се може користити за све врсте хране, а може се користити умерено према потребама производње.
Употреба: Углавном се користи за леукопенију и акутне и хроничне болести јетре узроковане различитим разлозима.
