Производи

Физичка и хемијска својства Л-јабучне киселине

Јабучна киселина, такође позната као 2-хидроксисукцинска киселина, има два стереоизомера због асиметричног атома угљеника у молекулу.У природи постоји у три облика, а то су Д-јабучна киселина, Л-јабучна киселина и њена мешавина ДЛ-јабучна киселина.Бели кристал или кристални прах, јаке хигроскопности, лако растворљив у води и етанолу.Има посебно пријатан киселкаст укус.Јабучна киселина се углавном користи у прехрамбеној и фармацеутској индустрији.

Употреба производа Л-јабучне киселине

【Употребе】 Користи се у производњи естара;користи се у агенсима за стварање комплекса и аромама.Према одредбама ГБ 2760-90 моје земље, може се користити у свим врстама хране.Као кисело средство, може се користити уместо лимунске киселине (око 80%), посебно за желе и храну на бази воћа.Овај производ има функцију одржавања боје природног воћа, а може се користити и као помоћно средство за екстракцију пектина, средство за подстицање раста квасца, за формулисање соја соса и сирћета без соли, побољшање укуса киселих краставаца и стабилизатор емулзије за маргарин, мајонез итд.Широко се користи у разним конзервансима, зачинима и другим сложеним адитивима.

(1) Прехрамбена индустрија: Користи се за прераду и припрему пића, росе, воћних сокова, а може се користити иу производњи слаткиша, џема итд. Има антибактеријско и антисептичко дејство на храну.Такође се може користити за подешавање пХ вредности ферментације јогурта и уклањање тартрата у производњи вина.

(2) Дуванска индустрија: Деривати јабучне киселине (као што су естри) могу побољшати укус дувана.

(3) Фармацеутска индустрија: Све врсте таблета и сирупа са јабучном киселином могу имати воћни укус, који погодује апсорпцији и дифузији у телу.

(4) Дневна хемијска индустрија: То је добар агенс за комплексирање и естарски агенс.Користи се у формулацији пасте за зубе, формулацији таблета за чишћење зуба, формулацији синтетичких мириса, итд. Такође се може користити као компонента дезодоранса и детерџента.