Производи

Галактозидаза се односи на класу ензима који хидролизују супстанце које садрже галактозидне везе, као што је лактоза (лактоза је дисахарид настао дехидрацијском кондензацијом једног молекула глукозе и једног молекула галактозе).Углавном се дели на α-галактозидазу и β-галактозидазу.α-галактозидаза катализује хидролизу α-галактозидазних веза, које могу да конвертују и разграде антинутритивне факторе α-галактозиде у храни за животиње и сојину храну и да побољшају њихов нутритивни садржај.Поред тога, ензим такође има одређене примене у фармацеутској индустрији, индустрији за прераду згушњивача и индустрији папира.β-галактозидаза не само да се све више користи у прехрамбеној индустрији, већ такође игра важну улогу у областима биотехнологије као што су генетски инжењеринг, ензимско инжењерство, протеинско инжењерство, итд., и почела је да се широко користи у медицини и друге области.

α-галактозидаза (α-галактозидаза, α-гал, ЕЦ 3.2.1.22) је егзогликозидаза која катализује хидролизу α-галактозидних веза, а позната је и као мелибијаза јер може да разгради мелибиозу, која катализује α-галактозидну везу. обвезнице.Ова карактеристика га чини корисним за побољшање и елиминисање антинутријената у храни и храни од соје.Поред тога, може да реализује конверзију Б→О крвне групе у медицинском пољу, припреми универзалну крвну групу, а такође игра важну улогу у терапији замене ензима Фабријеве болести.Алфа-галактозидаза такође може деловати на комплексне полисахариде, гликопротеине и сфинголипиде који садрже алфа-галактозидне везе.Неки ензими α-галактозидазе такође имају ефекат трансгалактозилације када је концентрација супстрата високо обогаћена, што се може користити за синтезу олигосахарида и добијање деривата циклодекстрина.Развој неутрофилне или пХ стабилне α-галактозидазе и потрага за микроорганизмима или биљкама са високом производњом ензима постали су жариште истраживања последњих година.Многе термостабилне α-галактозидазе су такође постепено привукле широко интересовање научника због својих посебних својстава, очекујући да искористе своју термостабилност да играју већу улогу у индустријским применама, као и да покажу ширу примену у области науке и технологије и медицине.изгледи за примену.