Сукралоза Цас: 56038-13-2
| Каталошки број | КСД92017 |
| Назив производа | Суцралосе |
| ЦАС | 56038-13-2 |
| Молецулар Формуla | Ц12Х19Цл3О8 |
| Молекуларна тежина | 397.63 |
| Детаљи о складиштењу | Ночьу 2-8°Ц |
| Хармонизовани тарифни код | 29321400 |
Спецификација производа
| Изглед | Бели прах |
| Ассаy | 99% мин |
| Тачка топљења | 115-1018°Ц |
| алфа | Д +68,2° (ц = 1,1 у етанолу) |
| Тачка кључања | 104-107 Ц |
| густина | 1,375 г/цм |
| растворљивост | Да ли имате информације о растворљивости овог производа које бисте желели да поделите |
| пка | 12,52±0,70 (Предвиђено) |
| PH | 6-8 (100 г/л, Х2О, 20°Ц) |
| оптичка активност | [α]/Д 86,0±2,0°, ц = 1 у Х2О |
| Растворљивост у води | Растворљиво у води. |
Заслађивач високог интензитета произведен заменом три хидроксилне групе на молекулу сахарозе са три атома хлора.Резултати су заслађивач од 0 цал који се не вари.600 пута је слађи од шећера са сличним профилом укуса.Топлотно је стабилан, лако растворљив и одржава своју стабилност на повишеним температурама.Одобрен је за употребу у одређеним категоријама које укључују печене производе, пића, кондиторске производе и одређене десерте и преливе.
Сукралоза (1,6-дихлоро-1,6-дидеокси-п-фруктофуранозил-4-хлоро-оц-Д-галактопиранозид) је ненутритивни заслађивач на бази сахарозе.Селективно се хлорише и гликозидна веза између два прстена је отпорна на хидролизу киселином или ензимима, тако да се не метаболише.Има 400 до 800 пута слађе од сахарозе, веома је растворљив у води и стабилан је на топлоти.Може се користити у прехрамбеним производима који су печени или пржени.
Сукралоза се производи селективним хлорисањем молекула сахарозе коришћењем патентираног процеса од стране Татеа и ЛиИе који замењује три хидроксилне групе (ОХ) са три атома хлора (Цл).
